Nationaldagen!

Oj, oj länge sen sist och intet har jag att skylla på, förutom slöhet. Mat har det lagats och kort har knäppts, men inläggen har jag inte orkat ta itu med. Här kommer i alla fall vår super goda mat från igår, Sveriges fina nationaldag!

Till förrätt serverade jag laxsnittar, huvudrätten blev dubbelmarinerad fläskfilé med potatisgratäng och desserten bestod av en citron och vit choklad kladdkaka!
Väldigt mumsigt alltihop.

Förrätten är väldigt lätt att göra:

2 mjuka tunnbröd

gravad lax

pepparrotsost

Smöra bröden med mjukosten och lägg på laxen. Rulla ihop och låt stå i kylen för att safta till sig. Servera i snittar :)

Dubblemarinerad fläskytterfilé
1 fläskytterfilé på ca 600 g

Marinad 1:
salt
2 msk grovmalen svarpeppar
olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk smoked paprika

Marinad 2:
Olivolja
soja
1 tsk sambal oelek
1-2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1 krm smoked paprika

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1, låt köttet ligga i en påse med marinaden över natten.
Dag 2, grilla/stek köttet i ugnen på 200 grader tills köttets  innertempeartur blir 65-70 grader, låt svalna.
Skär köttet i lagom tjocka skivor och blanda ihop marinad 2 i en påse. Lägg ner köttet och låt vila i minst 4 timmar.

Vi serverade det med potatisgratäng, grillade paprikor, svamp och majs samt halloumi.

Desserten blev en citronkladdkaka som jag hittade här!
Naturligtvis så mixtrade jag lite med Therese recept.

Till kladdkakan behöver du:
1,5 citron skal + saft
200 g smält smör
3 ägg
3,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vaniljextrakt
2,25 dl vetemjöl
100g smält vit choklad

Gör så här:
Smält smör och choklad. Tänk på att inte ha för hög värme när den vita chokladen åker ner i smöret för då skär det sig.
Vispa ägg, socker och vanilj poröst. Blanda ner mjöl och smörchokladblandningen. Häll smeten i en smord springform ca 27 cm i diametern. In i ugnen på 150 grader i 35 minuter.

Jag grillade citronskivor som jag dekorerade min kaka med samt lite florsocker och grädde. Smaklig måltid!