Deviled eggs & Matjessilltårta!

Påsk... Mmm, tankarna snurrar direkt till allt gott i matväg. I år valde jag att göra egen sill, länk till Den från i julas, matjessilltårta och deviled eggs. Allt var så gott!

Till matjessilltårtan behöver du:

Tårtbotten:

300 g kavring

100g smält smör

Fyllning:

5 gelantinblad

400 g matjessill + spadet från 1 burk

1 knippa gräslök

1knippa dill

2 dl vispgrädde

2 dl cremé fraiche

2 dl kesella

Dekoration:

1 burk röd stenbitsrom

2 kokta hackade ägg

0,5 - hackad rödlök

Gör så här:

Tårtbotten: Mixa kavring och smält smör till en slät konsistens. Tryck ut i en rund form emd avtagbar kant.

Fyllning: Blötlägg gelantinbladen i lite kallt vatten i ca 10-15 min. Vispa grädden hårt. Blanda ned cremé fraiche och kesella. Finhacka matjessillen, gräslöken och dillen. Blanda med gräddsmeten. Ta upp gelantinbladen och värm dem i en kastrull med spadet från ena matjesburken. Vänd ner i gräddsillblandningen och slå smeten över kavringsbotten. Ställ kallt, helst över natten.

Dekorera med stenbitsrom, ägg och hackad rödlök. Njut!

Till deviled eggs behöver du:

4 hårtkokta ägg

1 dl majonäs

rejäla stänk med worchestershiresås

några stänk tabasco

1-2 krm cayenne peppar

salt och peppar

paprikakrydda

Gör så här:

Låt äggen bli riktigt kalla innan du delar dem i halvor. Blanda majonäs, worchestersås, tabasco, cayennepeppar, salt och vanlig peppar. Gröp försiktigt ut äggulorna och blanda ned dem i smeten. Smaka av och se om det behövs kryddas mer. Fyll smeten i en sprits och fyll varje ägghalva med den. Stänk lite paprika krydda ovanpå smeten.

Här är äggen i sällskap med klassikern lax som jag INTE gravade själv. Det blir till midsommar!