Det här behöver du:
1,2 kg älgkött (el nötkött)
smör
salt & svartpeppar
2 klyftade gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
2-3 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
10 kryddpepparkorn
0,5 l köttbuljong
0,5 kg kålrot
2 palsternackor
4-5 morötter
1 burk champinjoner
3 dl grädde
soja
Gör så här:
Skär köttet i tärningsstora bitar. Bryn det i en stekpanna med mycket smör (älg är väldigt magert!)
Lägg över det i en gryta av gjutjärn. Tillsätt lök, vitlök, chili, tomatpuré, fond, kryddpeppar (jag mortlade min då syskonbarnen skulle komma på middag). Fyll på med buljong så att köttet täcks & puttra sedan på svag värme i ca 2-3 h.
Tärna kålrot, pasternacka & morötter. Lägg ner i gryta, tillsätt ev mer vatten & koka mjuka. Lägg ner svampen & låt puttra 5 min. Häll på grädde & soja efter tycke. Puttra 5 min till & servera!
Bara att njuta med potatis & sallad!
